TOKYO X (トウキョウエックス) みなさんこの言葉をご存知でしょうか？
TOKYO X の物語は、1988年旧東京都畜産試験場（現在の青梅畜産センター）の研究者が姉妹都市である北京市との友好都市技術交流で「北京黒豚」に出会ったところから始まります。現地で食べた北京黒豚のおいしさに感動し、「どうにかしてこの豚を日本に持ち帰り本当に美味しい豚肉の改良に生かしたい」という研究者の熱意により、７年の歳月と他の品種との交雑により「おいしさを求めた改良」が進み、「TOKYO X」として新たな系統が誕生しました。
TOKYO X は「単に美味しい豚肉」ではなく、従来の畜産のように経済効率や生産性を追い求めた飼いかたではなく、動物のことを第一に考えるとともに安全性や安心感をお届けできるように、農家が大切に育てている豚です。
トウキョウＸ を出荷するまでには、「TOKYO X 基本ルール」で飼育方法や餌が決められている上、すべての豚に耳標をつけるなど、手間がかかることも多くありますが、安全でおいしいTOKYO X を消費者のみなさまに届けるために、青梅畜産センター、農家等が協力して、精一杯やっています。
まだまだ生産量が少なく、みなさまのお手元まで十分にお届けすることが出来ていませんが、関係者一同、TOKYO X を通じて東京から新しい畜産の形を発信することにより家畜と人間が楽しく、より豊かに生きていくことができる社会の実現を目指していきます。
